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麻 食

来源:系统管理员 发布时间:2020-05-15 08:56 作者:系统管理员 编辑:系统管理员
        材料:面粉、时令蔬菜
        麻食是一种类似猫耳朵的面食,似乎只有陕西人才给它冠以这个奇怪的名字。烩麻食是陕西中南部的一种家庭小吃,在ope体育也十分的流行。手工麻食口味筋道,汤料味道浓郁,汤中配上自己喜欢的时令蔬菜,更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗,它总归是麻食,但可以尽着自己的性情变汤变菜,又能吃到特色的麻食,岂不快哉!
       1)和面,面要稍微软一些,并醒二十分钟;
       2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱;
       3)圆柱均匀切成小面丁。
       4)案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
       5)把“猫耳朵”煮熟。
       6)各种蔬菜,切成开心果大小的样子,炒熟;
       7)西红柿切小块,在锅中炒成酱,加足够的水,水开后放入青菜和调味料。
       8)将煮好的麻食以及炒好的配菜倒入汤中,大勺一搅,盛入碗中,滴几滴辣椒油。





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